8 recetas para preparar espagueti que te encantarán

Esta es una recopilación con 8 de las mejores recetas para preparar espagueti o pasta. Prepárate porque están deliciosas.

Es importante que conozcas algunos buenos trucos para que prepares el mejor espagueti de tu vida: La pasta en abundante agua, calcula bien la sal, el momento perfecto para añadir la pasta es una vez que empieza a hervir y no pases la pasta por agua fría.

Espaguetis a la crema de queso

Ingredientes

  • 200g de espagueti
  • 150ml de nata (crema de leche)
  • 2 dientes de ajo
  • 200g de queso curado
  • 1 puñadito de perejil picado
  • 100ml del caldo de la cocción
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Comenzamos poniendo un buen puñadito de sal en abundante agua hirviendo después añadimos los espaguetis y dejamos que se ablanden un poco en su base.
  2. Después con una cuchara de palo los revolvemos para que se integren bien en el agua durante los dos primeros minutos de la cocción, conviene revolverlos cada poco tiempo.
  3. Pasados unos 10 minutos, cuando estén al dente, reservamos unos cucharones del caldo de la cocción. (los necesitaremos para más tarde)
  4. El resto del agua, que ya no nos sirve, la vamos a escurrir de los espaguetis y mientras reposan un poco, preparamos la salsa de queso.
  5. En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite cuando esté bien caliente añadimos unos dientes de ajo picados dejamos que se doren alrededor de un minuto y cuando estén bien doraditos, cuidado que no se quemen porque el ajo quemado sabe a rayos fritos, añadimos nata para cocinar también conocida como crema de leche añadimos a la nata una pequeña pizca de sal y añadimos queso rallado.
  6. Puedes utilizar un queso parmesano ¡o cualquier otro de tu gusto! eso sí, mejor si es un queso curado ¡mucho más sabor!
  7. Después mezclamos con una cuchara mientras dejamos cocinar a fuego suave durante un par de minutos y cuando la salsa ya esté un poco cocinada, añadimos en ella los espaguetis, el caldo de la cocción que habíamos reservado añadirá mucho sabor y algo de la cremosidad a la salsa.
  8. Añadimos un puñadito de perejil picado y mezclamos bien todos los ingredientes, que los espaguetis se mojen bien de esta super crema de queso.
  9. Dejamos cocinar un par de minutos más y ya pasado el tiempo rematamos esta historia con bien de pimienta negra recién molida ¡Y listo para engullir!

Pasta Alfredo con Camarones (en 10 minutos)

Pasta Alfredo con Camarones

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta tipo fettuccini
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo en pasta
  • ½ taza de crema entera
  • ½ taza de leche entera
  • 1/3 de taza de queso parmesano
  • 1 yema de huevo bien batida
  • 2 cucharadas de hojas de perejil picadas.

Preparación

  1. Cocina la pasta como indica el paquete y escúrrela bien. Déjala reposar.
  2. En una cacerola combina la mantequilla, el ajo bien aplastado, la crema y la leche y cocina a fuego medio. Revuelve bien hasta que se integren los ingredientes sin permitir que se cocine el huevo. Si la salsa se espesa demasiado puedes agregar un poco más de leche.
  3. Agrega la pasta poco a poco y revuelve bien… sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Para preparar los camarones colócalos en un sartén con mantequilla y sal de grano hasta que cambien de color. Luego agrégalos a la pasta. Sirve inmediatamente decorando con queso parmesano y las hojitas de perejil.
  5. Esta receta se puede preparar con la proteína que más te guste, desde pechuga de pollo hasta cubitos de queso panela.

Pasta con carne molida y queso cheddar

Pasta con carne molida y queso cheddar

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 230 gramos de mezze penne (o alguna pasta pequeña de su preferencia)
  • 1 salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Queso cheddar rallado, para adornar

Preparación

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio y, seguidamente, añadir las cebollas y cocinar durante cinco minutos. Luego, agregar el ajo, la carne molida, la sal y el vinagre, y revolver constantemente. Después, incorporar la pasta de tomate y remover hasta que se integre con la carne.
  2. A continuación, añadir el caldo de carne y llevarlo a ebullición. Incorporar el espagueti y dejar que todo se cocine a fuego lento unos 10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se absorba.
  3. Añadir la salsa de tomate, el azúcar, la salsa inglesa y el perejil, revolver. Llevar a fuego lento y dejar cocinar, remover constantemente hasta que la pasta se cocine. Por último, servir con queso cheddar rallado y listo. Disfrute.

Macarrones con queso y tocino

Macarrones con queso y tocino

Ingredientes

  • 2 paquetes de queso americano
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 500 gramos de pasta de coditos cocida y escurrida
  • 30 gramos de mantequilla
  • 600 mililitros de leche tibia
  • 1 taza de tocino (Tocineta) crujiente y picado
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

  1. Colocar en una sartén la mantequilla con la leche y calentar hasta que se incorporen.
  2. Agregar los paquetes de rebanadas de Queso tipo Americano y mezclar hasta que se funda. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Incorporar la pasta y mezclar. Colocar en un refractario, espolvorear con tocino y Queso Parmesano. Hornear a 180°C durante 10 min.

Fetuccini con crema de pollo y champiñones

Ingredientes

  • 40 g de mantequilla
  • 1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o rebanadas)
  • 2 cebollas rebanadas
  • 400 g de champiñones (se pueden cortar al gusto)
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 150 ml de crema espesa
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 400 g fetuccini

Preparación

  1. Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto.
  2. Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y champiñones a fuego medio. Sofríe durante aproximadamente 10, dependiendo qué tan cocidos te gusten los champiñones.
  3. Agrega el pollo y cocina hasta que tome un color dorado.
  4. A este punto el agua debe estar hirviendo. Agrega la pasta.
  5. Mueve el pollo, cebolla y champiñones a la orilla del sartén. Agrega el harina y mezcla con la mantequilla del sartén hasta que empiece a burbujear. Es probable que necesites agregar mantequilla.
  6. Apaga el fuego y agrega la leche pausadamente mientras revuelves con una cuchara para incorporar mezclar bien.
  7. Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.
  8. Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  9. Prueba la pasta para asegurarte de que está “firme pero suave” y escurre.
  10. Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta. Y listo a disfrutar.

Pasta con salsa de Tomate y queso

Pasta con salsa de Tomate y queso

Ingredientes

  • 180 gramos de pasta
  • 90-100 gramos queso crema (tipo Philadephia)
  • 4 cucharadas soperas salsa de tomate
  • 1 cucharada sopera leche
  • 1 cucharadita aceite de oliva suave
  • 1/2 cebolla picada
  • Al gusto orégano, albahaca, sal y pimienta

Preparación

  1. Sofreímos la cebolla a fuego medio con el aceite hasta que quede transparente y la dejamos templar un poco.
  2. Licuamos la cebolla con el queso crema, la salsa de tomate, la leche, las especias y la sal. Reservamos.
  3. Cocinamos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal según las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, la retiramos y la escurrimos.
  4. Agregamos la salsa a la pasta y servimos caliente, espolvoreada con un poco de albahaca fresca picada, orégano, perejil, etc.

Consejo: Para que sea un plato apto para el táper, es recomendable mezclar la salsa con la pasta en el último momento.

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Espagueti rojo con tomate

Ingredientes

  • 200g de espaguetis
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400g de tomate triturado
  • 100ml de nata para cocinar (crema de leche)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 100ml del caldo donde cozamos los espaguetis
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Opcionalmente queso rallado

Preparación

  1. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
  2. Ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y cocinamos a fuego suave 5 minutos.
  3. Pasado el tiempo añadimos el tomate y cocinamos a fuego medio 10 minutos más.
  4. Mientras tanto cocemos los espaguetis Una vez cocidos escurrimos, reservando algo del caldo de la cocción.
  5. La salsa de tomate ya estará evaporada de agua.
  6. Añadimos la nata y la cucharadita de pimentón.
  7. Mezclamos y calentamos.
  8. Añadir los espaguetis, el orégano y algo del agua de la cocción.
  9. Mezclar bien. Final y opcionalmente espolvorear con queso rallado.

Pastas con crema de pimientos

Pastas con crema de pimientos

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta de spaghetti
  • 3 piezas de pimiento morrón rojo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 4 ramas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso parmesano al gusto
  • Sal al gusto
  • Orégano seco al gusto .

Preparación

  1. Cortar los pimientos morrones en julianas descartando la parte blanca y las semillas. Picar finamente la cebolla y las ramas de perejil.
  2. Calentar el aceite y sofreír la cebolla durante 5 minutos. Agregar los pimientos morrones y continuar cociendo durante 7 minutos más.
  3. Dejar enfriar y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Regresar la salsa molida al sartén y agrega la crema, revolver bien.
  4. Agregar el perejil picado y orégano. Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 9 y 11 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
  5. Añadir la pasta a la salsa, revolver. Servir decorado con un poco de queso parmesano y perejil picado.

Pastas de champiñones y calabacita

Pastas de champiñones y calabacita

Ingredientes

  • 500 gramos de spaghetti
  • 500 gramos de champiñones, finamente rebanados
  • 2 calabacitas, picadas
  • 2/3 taza de chícharos
  • 2 dientes de ajo, finamente rebanados
  • 2 ramitas de tomillo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/3 taza de queso Parmesano, rallado
  • ¼ taza de crema para batir (opcional)

Preparación

  1. En una olla grande a temperatura media-alta, combina el spaghetti, los champiñones, las calabacitas, los chícharos, el ajo, el tomillo y 4 ½ tazas de agua. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
  2. Deja que hierva, baja la temperatura y hierve a fuego lento hasta que la pasta este al dente y el líquido se haya evaporado (de 8 a 10 minutos).
  3. Incorpora el queso Parmesano y la crema.
  4. Sirve inmediatamente.

Espaguetis carbonara

Espaguetis carbonara

Ingredientes

  • 400g de espagueti
  • 2 huevos
  • 150g de queso curado (parmesano, manchego…)
  • 120g de bacon o panceta o tocineta (como lo conozcan en sus países)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un pequeño chorrito de aceite de oliva

Preparación

1.- Ponemos un puñadito de sal (generoso) en abundante agua hirviendo. Después añadimos los espaguetis y los dejamos cocer aquí alrededor de 10 minutos. hasta que estén al «dente». Conviene removerlos con frecuencia sobre todo al principio de la cocción, para que no se peguen.

2.- Mientras se cuecen preparamos la carbonara. En un bol añadimos las yemas de los huevos. La clara es mejor guardarla para otra elaboración ya que, si la añadimos, parecerá más una tortilla de espaguetis, que una salsa en sí. Pero si no te importa, puedes añadirla. Añadimos también el queso rallado y mezclamos ambos ingredientes con un tenedor. Quedará una especie de masa muy densa y ésta, será la carbonara.

3.- En una sartén ponemos un pequeño chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, añadimos el bacon o la panceta, cortado en dados más bien pequeños. Pasados un par de minutos, cuando estén fritos, retiramos del fuego y reservamos.

4.- Una vez hecho esto y cuando los espaguetis estén cocinados, guardamos unos cuantos cucharones del caldo de la cocción. Después escurrimos los espaguetis del resto del caldo.

5.- Sin demora, ya que será el propio calor residual del espagueti los que vayan a cocinar la carbonara, echamos la pasta en el bol donde la habíamos preparado. Añadimos el bacon, con el juguito que hayan podido soltar y un poco del caldo de la cocción. Removemos todo bien con un tenedor para que los espaguetis absorban toda la salsa. Si ves que queda muy densa, puedes añadir más caldo de la cocción, hasta que haya quedado una salsa muy cremosa (no olvides remover enérgicamente todo. La pasta es muy porosa y absorbe la salsa con relativa facilidad. Pero necesita ser removido para ayudar a este proceso).

6.- Finalmente, cuando hayamos conseguido la clamosidad de la salsa deseado, espolvorear con abundante pimienta negra recién molida. Se dice que el nombre «carbonara» viene del color que le da esta especia, que recuerda el color del carbón. Servir inmediatamente.

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